Gougère Fromage Jambon (recette inratable)

choux salés

Recette de petit choux salés au fromage et jambon (gougères)

Aujourd’hui nous allons découvrir comment réaliser des gougères au fromage et au jambon sans douille. Les gougères bourguignonnes ou chouquettes salées sont de petits choux salés avec un fromage à pâte cuite comme le gruyère. La recette que nous allons préparer est très simple à faire et nous allons en plus du fromage ajouter du jambon pour plus de saveur.

Ingrédients et ustensiles

Pour une trentaine de gougère nous aurons besoin de :

  • 1/4 l eau
  • 150 g farine de blé , vous pouvez aussi tester avec de la farine d’avoine
  • 100g beurre
  • 4/5 œufs
  • 100g jambon
  • 130 g de gruyère râpé
  • Un batteur électrique (voir ce modèle Bosch sur Amazon)
  • Un plateau de four ( jeter un coup d’oeil ce plat)
  • Du papier sulfurisé

Préparation des gougères bourguignonnes

Vérifier que le jambon ne contient pas de trace de son emballage, ça arrive si le boucher est distrait :).

Couper le jambon en petit dés

jambon en petit dés

Mettre ¼ de litre d’eau à bouillir sur le feu et y ajouter le beurre quand ça bout

eau et beurre pour gougere

Dès que le beurre fond, éteindre le feu

eau et beurre fondu

Ajouter la farine

Préparation panade

Remuer jusqu’à ce que la panade se décolle des bords du récipient et devienne homogène

Panade préparaée

Ajouter les œufs à la panade

Oeufs et panade

Battre rapidement avec le batteur électrique.

Si vous n’avez pas de batteur vous pouvez acheter un pour un de ceux deux modèles sur Amazon :

Oeufs et panade

Ajouter le gruyère et le jambon en dès

Gruyere et jambon pour gougere

Mélanger le tout.

Gougère non cuite

Mettre le papier sulfurisé dans le récipient et couper l’excédent de papier.

Papier sulfurisé

Maintenant à l’aide d’une cuillère déposer la préparation sous forme de petite boule. L’idéal est d’utiliser une douille pour avoir un résultat plus esthétique.

gougères non cuites sans douille

Cuire pendant 20-30 minutes à 200°

Cuisson gougères jambon fromage

Une fois que les gougères sont dorées laisser cuire les 2-3 dernières minutes avec le four entre ouvert pour qu’ils ne se dégonflent pas après la cuisson.

Gougères coupée en deux

Déguster 🙂

Gougères cuites

Vous pouvez aussi essayer la recette de tarte sablée sans beurre et sans farine de blé, vous ne serez pas déçu 🙂

Si cet article vous a plu n’hésitez pas à le partager sur les réseaux sociaux et à me laisser un petit commentaire en bas de l’article avec vos suggestions/remarques/astuces.

N’oubliez pas aussi de nous suivre sur Facebook et Twitter pour ne rater aucune recette

<<
 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *