Recette de pancake ricotta avoine (sans levure chimique)

pancake ricotta avoine sans levure chimique

Recette de pancake ricotta avoine (sans levure chimique)

Bonjour les gourmands, nous allons réaliser ensemble des pancakes à la ricotta sans levure chimique (inspiré de la recette de Nigella Lawson). Personnellement je trouve que ces pancakes sont plus savoureux que les pancakes à base de fromage classique. Ils sont aussi inratables et ravissent grand et petit. Leurs texture est super moelleuse et légère.

 

Ingrédients et ustensiles

  • 2 œufs
  • 250g de ricotta fraiche
  • 100g de farine d’avoine. Si vous n’avez pas de farine d’avoine vous pouvez utiliser de la farine de blé classique.
  • 1 verre de lait.
  • une poêle de 20 cm de diamètre

Préparation des pancakes ricotta

Séparer le blanc et le jaune d’œufs. S’il y a un peu de jaune qui se mélange au blanc ce n’est pas un problème.

blanc d'oeufs

Monter le blanc en neige.

blanc neige

Mélanger la ricotta et les jaunes d’œufs.

ricotta et jaunes d'oeufs

Ajouter la farine d’avoine,le lait et mélanger. Si vous trouver que le mélange n’est pas assez liquide vous pouvez ajouter du lait petit à petit jusqu’à obtenir un résultat comme la photo.

mélange ricotta oeufs

 

Maintenant ajouter le blanc en neige délicatement et l’incorporer gentiment au mélange à l’aide d’une spatule sans casser le blanc.

mélange blanc neige avoine et oeufs

Vous obtiendrez ce résultat:

appareil pancake ricotta

Versez une bonne louche dans la poêle probablement graissé avec un peu de beurre ou huile (comme de l’huile de coco ou de tournesol).

cuisson pancake ricotta sans levure

Couvez la poêle si vous le pouvez pour accélérer la cuisson et obtenir des pancakes à la ricotta plus moelleux.

cuisson pancake sans levure

Retourner vers l’autre face au bout de 30 secondes.

cuisson face pancake ricotta

Voila 🙂

3 pancakes ricotta sans levure chimique

Vous pouvez aussi essayer la recette de pancake banane super light vous ne serez pas déçu 🙂

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pancake ricotta avoine sans levure chimique
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