Recette de Gâteau Ricotta Citron (simple et rapide)

gâteau ricotta citron

Gâteau Ricotta Citron

Bonjour, aujourd’hui nous allons préparer un gâteau ricotta citron simple et hyper léger.

La particularité de cette recette est qu’on va utiliser le citron entier, ce qui va donner plus de saveur au gâteau au lieu de n’utiliser que le jus du citron.

Cette recette est très simple à faire et ne requis pas d’être un chef étoilé pour la réussir.

Le résultat obtenu ressemble au gâteau corse traditionnel ou fiadone qu’on prépare avec le Brocciu (fromage à base de lait de brebis).

Ce recette de gâteau ricotta ressemble aussi aux recettes de gâteau italien à base de ricotta, huile d’olive et citron mais requit moins d’ingrédients.

Si vous êtes pressé voici un résumé de la recette sinon vous pouvez voir la recette détaillée plus en bas (cliquez ici).

Synthèse de préparation du gâteau ricotta citron

  • Mettre les 500g de ricotta dans un récipient
  • Ajouter 1 œuf entier et 3 blancs d’œufs
  • Ajouter 5 cuillères à sucre
  • Ajouter 80g de farine
  • Enlever les pépins d’un citron
  • Le broyer dans un verre de lait
  • Tout mélanger
  • Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h
  • Cuire dans un four à 200 ° pendant 20-30 minutes
  • Laisser refroidir
  • Déguster 🙂

Ingrédients et ustensiles

Pour un gâteau ricotta pour 6 personnes:

  • 4 œufs
  • 5 cuillère à sucre
  • 80 g de farine d’avoine (guide de préparation ici), vous pouvez aussi utiliser la farine classique
  • 1 beau citron
  • 1 verre de lait
  • Du papier sulfuré
  • Un mixeur
  • Un moule à cake de 30cm de préférence en Pyrex

Préparation du gâteau ricotta citron

Commencez par mettre un les 3 blancs d’œufs et 1 œuf entier avec la ricotta

oeufs et ricotta

Ajouter la farine d’avoine et le sucre

mélange gateau ricotta citron

Coupez un citron en petit cube et enlever les pépins

citron en cube

Mixer le citron avec le verre de lait

Citron mixé avec du lait

Verser le mélange sur les autres ingrédients et mélanger avec le fouet électrique

appareil gâteau ricotta citron

Laisser reposer pendant 1h au réfrigérateur
Préchauffer le four à 200°

Mettre le papier sulfuré dans le récipient

papier sulfurisé

Verser le mélange dedans et couper le papier qui déborde

appareil gâteau ricotta citron dans papier sulfurisé

Enfourner pendant 20 à 30 minutes

cuisson gâteau ricotta citron

Une fois cuit, laisser refroidir pendant 1h

Gâteau ricotta citron

Une fois froid, vous pouvez le déguster 🙂

portion gâteau ricotta citron

Qu’est-ce que vous pensez de cette recette ?

Personnellement c’est une de mes desserts favoris à base de ricotta.

Pour la présentation du gâteau vous pouvez utiliser un plat à cake.

Si vous être amoureux de la ricotta vous pouvez aussi essayer la recette de pancakes à la ricotta (http://www.flocondavoine.com/pancake-ricotta-sans-levure-chimique/)

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